無論是生的還是熟的，吃了變質的雞肉都會讓人非常不舒服。 這篇文章將教你如何辨別生雞肉、冷藏雞肉以及熟雞肉是否變質，還會給你一些妥善保存雞肉的小貼士。
步驟方法 1 的 4：檢查生雞肉
2聞聞雞肉。 變質的生雞肉會發出一股強烈的氣味。 有些人把它形容為"酸臭"味，而有些人覺得它像氨水的味道。 如果生雞肉開始發出難聞或者強烈的氣味，最好把它丟棄。 烹調的時候雞肉可能會變得很難聞，如果雞肉聞起讓人沒什麼食慾，最好趕緊丟棄。
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2檢查有否凍壞。 凍壞的主要特徵是雞肉表面出現明顯不是脂肪的白色小點。 摸上去它要比周圍的雞皮更粗糙，並會稍稍隆起。 這樣的雞肉倒不至於讓你拉肚子，只是沒那麼好吃。
1聞聞雞肉。 無論雞肉是生還是熟，都可以通過聞來辨別好壞，但是如果有香料或其它調味料遮住了味道，就更難分辨雞肉好壞了。 如果雞肉聞起來像臭雞蛋或硫磺味，那麼肯定是變質了。
1查看銷售限期。 單靠看商店裡的銷售限期並不是確定生雞肉是否變質的好辦法，因為銷售限期只能說明雞肉什麼時候不能再賣給消費者。 不要單憑它來判斷，但可以用它來確定疑似變質的雞肉是否已經超出最佳食用期。 如果你將從商場買回來新鮮或冰鮮雞肉冷凍起來，則最多可以存放9個月，但必須確保在買來的時候，雞肉是新鮮的。 [2] X研究來源
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2確保妥善地保存雞肉。 煮熟的雞肉如果暴露在空氣中，會更容易變壞。 如果雞肉的保存方法不當，也容易變質。 雞肉應放入淺口密封容器或加厚保鮮袋內保存。 也可以用錫紙或保鮮膜裹好保存。 要想讓雞肉不容易變質，最好是將整雞切成幾小塊，而且在放入冰箱冷藏前，要先挖出填充的餡料。
3弄清楚雞肉在不同地方的保存期限。 [3]X研究來源這也要取決於雞肉的具體保存方法。 越遲儲存，雞肉也越容易變質。 如果放在冰箱的冷藏區，生雞肉應在一到兩天內食用，而熟雞肉可以放上三到四天。 如果是放在冷凍區，熟雞肉只要不超過四個月都可以放心食用，而生雞肉最多可以存放一年。 小提示如果你不確定雞肉「夠不夠灰」或者「夠不夠粘」，還是直接扔掉吧。 如果雞肉已經解凍，那就要儘快烹煮。 如果是反覆冷凍和解凍過的雞肉，最好還是扔掉。
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2聞聞雞肉。 變質的生雞肉會發出一股強烈的氣味。 有些人把它形容為"酸臭"味，而有些人覺得它像氨水的味道。 如果生雞肉開始發出難聞或者強烈的氣味，最好把它丟棄。 烹調的時候雞肉可能會變得很難聞，如果雞肉聞起讓人沒什麼食慾，最好趕緊丟棄。
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2檢查有否凍壞。 凍壞的主要特徵是雞肉表面出現明顯不是脂肪的白色小點。 摸上去它要比周圍的雞皮更粗糙，並會稍稍隆起。 這樣的雞肉倒不至於讓你拉肚子，只是沒那麼好吃。
1聞聞雞肉。 無論雞肉是生還是熟，都可以通過聞來辨別好壞，但是如果有香料或其它調味料遮住了味道，就更難分辨雞肉好壞了。 如果雞肉聞起來像臭雞蛋或硫磺味，那麼肯定是變質了。
1查看銷售限期。 單靠看商店裡的銷售限期並不是確定生雞肉是否變質的好辦法，因為銷售限期只能說明雞肉什麼時候不能再賣給消費者。 不要單憑它來判斷，但可以用它來確定疑似變質的雞肉是否已經超出最佳食用期。 如果你將從商場買回來新鮮或冰鮮雞肉冷凍起來，則最多可以存放9個月，但必須確保在買來的時候，雞肉是新鮮的。 [2] X研究來源
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2確保妥善地保存雞肉。 煮熟的雞肉如果暴露在空氣中，會更容易變壞。 如果雞肉的保存方法不當，也容易變質。 雞肉應放入淺口密封容器或加厚保鮮袋內保存。 也可以用錫紙或保鮮膜裹好保存。 要想讓雞肉不容易變質，最好是將整雞切成幾小塊，而且在放入冰箱冷藏前，要先挖出填充的餡料。
3弄清楚雞肉在不同地方的保存期限。 [3]X研究來源這也要取決於雞肉的具體保存方法。 越遲儲存，雞肉也越容易變質。 如果放在冰箱的冷藏區，生雞肉應在一到兩天內食用，而熟雞肉可以放上三到四天。 如果是放在冷凍區，熟雞肉只要不超過四個月都可以放心食用，而生雞肉最多可以存放一年。 小提示如果你不確定雞肉「夠不夠灰」或者「夠不夠粘」，還是直接扔掉吧。 如果雞肉已經解凍，那就要儘快烹煮。 如果是反覆冷凍和解凍過的雞肉，最好還是扔掉。